LAIT D’AMANDES (bye bye lait de vache)

Tout comme j’ai fait le choix de manger peu de viande, je fais de plus en plus attention à consommer un peu moins de produits laitiers.

On a tous lu des articles, vu des vidéos horribles au sujet de l’exploitation animale qui est la cause de catastrophes écologiques et éthiques, et il est grand temps d’y mettre du sien d’une manière ou d’une autre.

Je ne suis pas végétarienne pour autant, mais j’essaie d’avoir une consommation raisonnée de viande (une à deux fois par semaine, ça suffit amplement!), et de privilégier mon petit producteur du marché bio, ce qui me permet aussi d’être créative.

La viande, ok, mais les dérivés, moins facile? plus cher? je pense qu’on est nombreux dans le même cas, et on a l’impression que c’est compliqué et long.

Et si on commençait par une recette facile et rapide pour remplacer un élément phare du quotidien, le lait animal, par du lait végétal?!

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Le lait d’amande, je le bois bien frais, ou chaud, nature ou avec du miel…on peut y ajouter de la cannelle, des épices: ce qu’on veut.

Il est parfait en nuage dans mon thé le matin, ou encore dans la cuisine, pour les crêpes par exemple.

Je vous laisse imaginer le Milk shake…

Je choisis des amandes bio, que j’achète en vrac, et à 19 euros le kilo ça fait 1€90 pour 1 litre (on est loin des 3euros la brique de lait de supermarché pleins d’huiles, de sucres…). Ok, c’est plus cher que du lait animal.

Mais on sait ce que l’on boit, et gros plus on ne produit pas de déchet.

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NE PAS JETER LA PATE RESTANTE. On appelle ça l’okara, ça a peu de goût mais on peut l’utiliser, c’est plein de fibres!

A garder trois jours au frais dans un pot, ou étaler sur une plaque et enfourner et laisser sécher à 150°C jusqu’à ce que ça blondisse. Cette poudre se conserve en bocal et s’utilise comme bon vous semble: pâtisserie, cuisine, dans un smoothie….

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