DES GNO GNO! DES KI KI! A LA PATATE DOUCE!(Gnocchis sauce potiron)

Dimanche. Neige. Dans le placard, un morceau de courge et une patate douce. Entre s’habiller et marcher dans le froid pour faire des courses et rester en jogging en cuisinant avec ce qu’on a; le choix est très rapide.  J’avais déjà réalisé des gnocchis mais jamais de patates douces…pourquoi ne pas essayer?

Une ptite sauce potiron avec une touche d’épices m’ont semblé pas « totalement déconnant » comme dit ma copine Camille quand elle est d’accord. Par chance il me restait une petite brique de crème végétale, trop cool! j’allais pouvoir faire quelque chose. C’est un de mes trucs préférés dans la cuisine : jongler avec les aliments qu’il reste, faire travailler ses méninges et expérimenter. Ca ne marche pas à tous les coups mais il y a parfois de bonnes trouvailles.

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En ce qui concerne l’élaboration des gnocchis: le mieux est d’avoir une purée bien sèche pour éviter d’ajouter trop de farine. Lorsque j’en avais réalisé avec des pommes de terre je les avais fait cuire avec la peau 1h à 180°C sur un lit de sel au four. Cette fois ci j’ai voulu aller « vite » et j’ai fait une cuisson vapeur, mais à vous de choisir la méthode que vous préférez (à l’eau c’est possible mais il faudra rajouter plus de farine).

Après avoir réduit les patates en purée je conseille de la laisser refroidir. Ainsi lorsque l’on rajoute l’oeuf il ne risque pas de cuire et de coaguler dans la purée qui serait trop chaude.

Pendant ce temps on peut lire un magazine, danser, se faire les ongles ou s’occuper du potiron par exemple, ah ben oui tiens le potiron.

La pâte à gnocchi doit être souple et tendre, non collante. Si elle colle il suffit de rajouter de la farine.

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Après avoir divisé la pâte en quatre boudins divisez la (les?) en morceaux de la taille des gnocchis.

Vous obtiendrez des petits rectangles. Après; soit on est perfectionniste, on a du temps, de la patience et on les roule en petites boules que l’on fait rouler en appuyant de haut en bas sur le dos d’une fourchette, soit on s’en fiche un peu et on prend les petits rectangles, on appuie dessus avec la fourchette et basta. C’est pas mal d’être à plusieurs pour les faire. Si vous avez des enfants, ça peut être un chouette atelier. Si vous avez des amis aussi.

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J’espère que vous apprécierez ce plat, bon appétit !

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