CRUMB CAKE RHUBARBE AMANDE

Salut les gourmands! Ca fait déjà un bon mois que je n’ai pas donné de news, j’étais partie en stage dans un restaurant dans la Drôme; donc j’étais bel et bien en train de cuisiner mais je n’ai pas eu l’occasion de rentrer chez moi pour vous concocter des petites recettes. Je suis donc de retour, et au passage j’ai ramené du marché de Die de la rhubaaarbe!! Et si il y a bien une chose que j’aime au printemps, c’est la rhubarbe.

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Et les fleurs de sureau. Et les asperges. Et les pivoines qui s’ouvrent dans le jardin. Et…j’adore cette saison!(Mais surtout quand même mes préférés restent la rhubarbe et les fleurs de sureau -on en reparlera bientôt).

Donc oui, la rhubarbe. Miam. A Bruxelles avec Elsa on aimait bien en faire une  belle barquette de compote et la manger au petit déjeuner. Avec Sarah, c’était en tarte sans chichi, pas trop sucrée (une puriste). Et avec Johanna, confitures et gâteaux bien-sûr,  mais on se régalait  les yeux et les papilles de son jus  de cuisson tout rose transformé en boisson pour se rafraîchir des premières chaleurs…C’est ça qui est génial, on part d’une branche filandreuse qui à première vue parait assez hostile, et au final on peut jouer avec et se régaler de 1001 façons.

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cru à cuire

Ici, j’ai eu envie d’un cake avec un streusel, c’est à dire de la pâte à crumble sur le dessus, pour avoir plusieurs textures  (croustimoelleux si je puis dire) et pour avoir un coté sucré qui contraste avec l’acidité du fruit. J’ai vu que ce genre de gâteau portait un nom, emprunté aux américains (encore eux!) : le Crumb cake. Mais en vrai ils ont piqué la recette aux Allemands. Bref, en tous cas c’est délicieux.

Je suis partie sur des bases faciles, et sûres, que l’on connait à peu près tous et toutes: le quatre quarts, avec 1/4 de beurre , de farine, d’oeuf et  de sucre, et le crumble, qui est un tant pour tant de beurre sucre farine et ici j’ai ajouté des amandes et des flocons d’avoine. Comme ça, fastoche en cas de trous de mémoire.

J’espère que vous aimerez ce petit carré de gourmandise!

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CRUMBLE POIRE FRUITS ROUGES

Hier il y avait du soleil et on a décidé de passer la journée en pyjama à regarder des films et à manger des gâteaux…mais il n’y en avait pas.

Du coup allé au boulot!bon, pas trop compliqué non plus, c’était la journée pénard, il ne faut pas l’oublier.

Hop, des fruits rouges congelés (bah oui, pénard j’ai dit!), une poire – on l’a quand même épluchée – et de la pâte à crumble…

Euh, au fait, on la fait comment?
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 SE MUNIR DE

100g de beurre à température ambiante

100g de sucre (roux, c’est meilleur)

100g de farine

1 pincée de sel

Grand bol

Mains propres

AU BOULOT

* Préchauffer les four à 200°C.

* Bien malaxer le tout.

Oui c’est presque tout!

On obtient une pâte sablée, c’est normal qu’elle ne tienne pas bien en boule, ça va être parfait pour soupoudrer sur les fruits.

* Dans un plat à gratin, ajouter à peu près tous les fruits qu’on a sous la main…

Ici c’est une belle couche de fruits rouges congelés, soupoudrés de deux grosses cuillères de sucre (sauf si on aime le coté très acide), surplombée d’une poire coupée nonchalament, qui va aussi apporter un peu de douceur.

* Parsemer de pâte (moi j’aime lorsqu’il y a des petites boules, ça croustille bien)

* Enfourner jusqu’à ce que ça dore , environ 30minutes.